Sagrantino: il vino rosso umbro di grande struttura e personalità
Il Sagrantino è un vino rosso prodotto in Umbria, in particolare nelle zone di Montefalco, Bevagna, Gualdo Cattaneo e Giano dell’Umbria. Il vitigno da cui si ottiene è il Sagrantino, una varietà autoctona di origine greca o mediorientale, che si ritiene sia stata importata in Italia dai monaci bizantini nel Medioevo.
Le origini del Sagrantino sono antiche e misteriose. Le prime testimonianze scritte risalgono al XII secolo, ma si ritiene che il vino fosse prodotto già in epoca romana. Il nome Sagrantino deriva probabilmente dal latino “sacramentum”, che significa “sacramento”. Questo nome potrebbe essere legato al fatto che il vino veniva utilizzato nelle cerimonie religiose.
Il Sagrantino è un vino di grande struttura e personalità. Ha un colore rosso rubino intenso, un profumo ricco e complesso, con note di frutta rossa, spezie e tabacco. Il sapore è pieno e armonico, con tannini robusti e un retrogusto persistente.
Il Sagrantino è un vino che si presta a un invecchiamento di lunga durata. I vini migliori possono essere conservati per decenni, migliorando nel tempo.
Abbinamenti consigliati
Il Sagrantino è un vino versatile che si presta a diversi abbinamenti. Può essere servito con piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
- Tagliata di manzo alla griglia
- Stufato di cinghiale
- Formaggio pecorino stagionato
- Torta al cioccolato fondente
Temperature ideali per il consumo
Il Sagrantino si gusta meglio a una temperatura di 18-20°C. A una temperatura più bassa, i tannini risultano più spigolosi e il vino risulta più austero. A una temperatura più alta, il vino perde parte dei suoi aromi e del suo carattere.
Il Sagrantino è un vino che merita di essere scoperto e apprezzato. È un vino complesso e affascinante, che può regalare grandi emozioni.