Il Barbaresco è un vino rosso DOCG prodotto nella zona delle Langhe, nell’entroterra del Piemonte, in Italia. La zona di produzione si estende su un’area di circa 11.000 ettari nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e Alba. La varietà di uva utilizzata per produrre il Barbaresco è il Nebbiolo, un vitigno a bacca rossa di grande pregio, conosciuto per la sua complessità aromatica e per la sua struttura.
Il Barbaresco è stato riconosciuto come DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) nel 1980. La DOCG prevede che il vino sia prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte manualmente e sottoposte ad una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in botti di rovere per un periodo di almeno 2 anni, di cui almeno uno deve essere trascorso in botte. Il Barbaresco deve poi riposare per almeno altri 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Il Barbaresco ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati quando invecchia. Il profumo è elegante, intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura e spezie, come pepe nero e cannella. Il gusto è secco, caldo, armonico e persistente, con una buona acidità e tannini morbidi.
Il Barbaresco è un vino da meditazione, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di cucina tradizionale piemontese. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18-20 gradi Celsius e di aprirlo almeno mezz’ora prima del consumo per permettere all’aria di entrare in contatto con il vino e di esaltarne i profumi e i sapori.
In generale il Barbaresco è un vino di grande qualità, con una lunga tradizione e una grande reputazione a livello internazionale, molto apprezzato dagli intenditori di vini. La denominazione Barbaresco ha una storia antica che risale al Medioevo, e si è sempre distinta per la produzione di vini rossi di grande qualità.