Il vitigno Falanghina è originario della Campania ed è noto già dai tempi degli antichi romani. Probabilmente deriva dal famoso Falerno che tanto era apprezzato in epoca romana.
I terreni in prevalenza vulcanici che sono utilizzati per la sua coltivazione gli danno un odore intenso e fruttato. Il colore è giallo paglierino e l’odore è deciso.
Le zone più caratteristiche per la produzione della Falanghina sono il Sannio, i Campi Flegrei e la zona di Caserta.
Il vino Falanghina è quindi un vino bianco con colore giallo paglierino e note floreali all’olfatto. Il sapore al palato è fresco e delicato.
Esiste una versione della Falanghina spumantizzata che è ottima abbinata a formaggi stagionati e pasticceria.
La temperatura ideale di servizio è tra i 10 e i 12 gradi.
La Falanghina si serve bene come aperitivo o con antipasti e piatti di mare.