Il Muller Thurgau è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, creato nel 1882 dall’enologo svizzero Hermann Muller. È un incrocio tra il Riesling e la Silvaner, ed è stato sviluppato per adattarsi alle condizioni climatiche più difficili della Germania meridionale.
Il Muller Thurgau cresce meglio in climi freschi e umidi, con una buona esposizione al sole. È un vitigno precocissimo, con una buona resistenza alle malattie fungine. L’uva è di medie dimensioni e di colore giallo verdognolo, con una buccia sottile e una polpa croccante.
Il Muller Thurgau è stato diffuso in tutto il mondo, specialmente in Italia, dove è conosciuto come Rivaner. In Italia è coltivato sopratutto nella regione del Trentino-Alto Adige, dove si è adattato perfettamente alla particolare conformazione del terreno e al clima fresco e ventilato.
Il vino prodotto dal Muller Thurgau è di colore giallo paglierino, con profumi freschi e fruttati di mela, pera e fiori di acacia. Il sapore è fresco, leggero e abbastanza acido, con un retrogusto delicato e persistente. Il vino è ideale come aperitivo o come accompagnamento per piatti a base di pesce o formaggi freschi.
L’Italia è il primo produttore di Muller Thurgau nell’Unione Europea, con una produzione annua di oltre 20 milioni di bottiglie. Il Trentino-Alto Adige è la regione italiana che produce il maggior quantitativo di questo vino, con una produzione di oltre il 60% della produzione italiana.
In generale, il Muller Thurgau è un vino versatile e adatto a molte occasioni, perfetto per accompagnare piatti leggeri e freschi, adatto per chi vuole scoprire un vino giovane e fresco, ma con una buona struttura.