Il vino Cortese, prodotto dal vitigno Cortese bacca bianca, è un vino bianco fermo tipico del Piemonte e in particolar modo delle zone di Tortona e Alessandria.
Il vino Cortese si trova spesso anche nella denominazione Gavi o come Cortese di Gavi.
Il Cortese è un vino equilibrato ed elegante ed ha un colore giallo paglierino ed una elevata trasparenza.
Accompagna bene gli antipasti ed è spesso utilizzato come aperitivo, oppure con piatti leggeri a base di pesce.
Esiste anche il vino Cortese Dell’Alto Monferrato DOC.
Il grado alcolico prevalente del vino Cortese è di 10 gradi.
Il vitigno Cortese è utilizzato anche per produrre vini spumanti.
La temperatura di servizio del vino Cortese è tra gli 8 e i 12 gradi centigradi.